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;秋风起,湖波荡,蟹脚痒  

2015-10-28 12:18:36|  分类: 图片 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋色里,长荡湖金蟹照旧滋味无穷。
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 江苏寻味之旅常州 / 第三天


因为你们看到的总是制作完成的视频,是经过挖掘、美化和重新整理的故事,在这背后是不断修改的脚本、一遍一遍重复的镜头,还有被克服的无数预料之中或者意外的突发状况。

因此我们决定从今天起,以更为详实的记录方式呈现一个更加完整的故事。

小编会做你们的眼睛,带你们亲眼看看视频是怎样一个一个镜头被完成,而在这过程中又发生了怎样的曲折和精彩。

◆◆◆

「江苏寻味之旅」第二季从徐州拍摄开始,这一次我们将在15天里走完江苏省徐州、宿迁、无锡、常州、扬州五座城市,从食物开始捕捉一座城市自土地中生长出来的性格与味道,并最终以五支纪录片,经由镜头展现一座城市由餐桌开始的底蕴风情。

去年的寻味之旅总离不开螃蟹,今年却直到金坛长荡湖才第一次吃到。螃蟹上桌时才发现竟如此想念这口滋味,就好像螃蟹已经成了江苏美食不可或缺的符号,若是错过,这次行程的美食地图便缺了大角。

长荡湖的螃蟹,照旧滋味无穷。

Scene 1 - 船家捕鱼扎蟹忙

在旁看着的翎芳老师干脆自己上阵,也学着扎了一只螃蟹。
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳
 ▲ 长荡湖
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 乘船可见清波荡漾,岸边浓绿茵茵
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 船家养蟹
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 捕蟹清理
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 船家直接开了海鲜坊
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 新鲜捕捞的螃蟹
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 养在船附近满满都是螃蟹
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 个头也不小
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 翎芳老师学着扎了一只螃蟹
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 穿着时尚也不影响
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 最终成品,可以上锅啦

螃蟹是长荡湖丰富水产里极其知名的一项,我们到达恰逢长荡湖湖鲜美食节,因而岸上愈发人潮熙攘,乘船来到水街更是往来络绎不绝。因长荡湖水深较浅因而含氧量丰富,所产湖鲜皆有较高的营养价值,长荡湖的金蟹因金爪金毛青背白肚而得名,恰逢蟹季,船家们都将螃蟹按照重量分别圈养,若感兴趣也可以自己体验捕捞扎蟹的乐趣,,口咬茅草,一手收住螃蟹四下挣扎的钳腿,快速以茅草交叉缠绕,系紧后穿过打结,船家师傅只要几秒就能完成一只,动作熟练迅速令人叹为观止。翎芳老师也照着老师傅的教导扎成了人生中第一只蟹,心头禁不住有些许得意。
Scene 2 - 黄金蟹,湖八鲜
鱼虾蟹皆全,湖八鲜成了长荡湖餐桌上的鲜美滋味。
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳
 ▲ 白条
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 桂鱼
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 鲶鱼
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 痴鱼
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 青虾
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 甲鱼
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 昂公
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 长荡湖黄金蟹
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 配一杯黄酒
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 黄肥膏厚
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 采访二炮战友之家老板史彬
ACTIONnbsp;|nbsp;秋风起,湖波荡,蟹脚痒 - 王翎芳 - 台灣游王翎芳 ▲ 长荡湖水城徽派建筑

我们在二炮战友之家拍摄了长荡湖知名的「湖八鲜」,仅听店名就可知老板的入伍经历部队背景,现蒸的螃蟹要等15分钟,其他湖鲜菜色已经提前准备可以先行拍摄,无论鱼虾甲鱼皆是长荡湖自产,营养丰富滋味鲜美,以多种不同方法烹饪,在口味上也进行了区隔。有趣的是因为餐厅就是一艘游船,脚步稍重就有摇晃,配着窗外水波映着日光,恰在湖中央。片刻后螃蟹上桌,艳红泛着油光,仅是看在眼里便觉食指大动,配一杯黄酒,更是绝美滋味。

采访拍摄洗漱完成时已是午后两点,我们终于来得及品味这桌已有些微凉的湖鲜,掰开蟹壳才知蟹黄香糯,青虾肉质紧实带着丝丝甜味,各种鱼肉也是异常鲜美,不愧上桌成宴。至于错过了热气腾腾的最佳时间,则是我们这份工作为了呈现最完美的镜头画面,必须付出的小小代价。

之后在长荡湖水城短做停留,自安徽迁移建造在此的徽派古民居大多已有百年历史,配着亭台水域,也让作为目的地的长荡湖更多了一层吸引力。

而我们与常州,也该在此刻告别了。


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