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白菜水饺——冬至吃饺子了  

2015-12-21 22:13:37|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

    冬至到,吃饺子。明天(12月22日)就是冬至,早在春秋时期,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,时间在每年阳历21日至23日之间,这天是北半球全年白天最短、夜晚最长的一天。而在这一天,各地都会用不同的风俗来纪念。

       在我很小的时候,每到这天,妈妈边包饺子边说着每年都会重复一次的话:吃了冬至饭,一天长一线。意思是,冬至是白天最短的一天,冬至过后,白天会一天比一天长。白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客小时候就变相的给我科普了地理知识哈白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

  在这一天里,北方地区有吃饺子的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯,不过,至今大多地区都流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

    其实冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。相传张仲景辞官回乡时正式冬季,他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,便成“饺子”或“扁食”。。

  俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们心中的美味佳肴,一盘好饺子,不仅体现在面皮的筋道、内馅的选料上,外形也越来越重要了,要不,怎么称得上美食呢白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

  这次我包了白菜形状的饺子,不过,由于这几天太忙了,把蛋糕做精致了,家里的饭菜质量却越来越下降了,这次包的白菜形状的饺子,快丑哭了白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。大家将就着看吧,我只是教做法,起抛砖引玉的作用哈白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,你一定会比我做得漂亮的。

    说了这么多,口水都要流出来了,正好明天冬至,一家人在一起赶紧吃上一顿热乎的饺子吧。

     馅的做法已上传好多种了,这次主要是演示下白菜饺子的做法,忽略馅的做法了。做法都在图片上,一看就明白了。

白菜水饺——冬至吃饺子了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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